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料理人という仕事 ちくまプリマー新書 貸出可

稲田　俊輔／著 -- 筑摩書房 -- ２０２４．７

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
子供の本 Y673 /ｲﾅ/ 00112822996 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24023942
書名 料理人という仕事
書名ヨミ リョウリニント　イウ　シゴト
著者名 稲田　俊輔 ／著  
著者名ヨミ イナダ　シュンスケ  
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 ２０２４．７
頁数・図版 ２０５ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 ちくまプリマー新書・462
ISBN 4-480-68489-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-480-68489-9
本体価格 ８６０円
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 料理店
内容紹介 料理人とはどういう仕事なのか、どうやってなればいいのか、どう経験を積んで最終的に何を目指すのか…。料理人・稲田俊輔がこれまで経験してきたことや、見聞きしてきたリアルな料理人の姿を通じて紹介していく。
著者紹介 料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。２０１１年、東京都八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。現在は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に、業態開発や店舗プロデュースを手掛けている。近年は、食についての文章も多く発表している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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