資料詳細

おいしいたまごのはなしクッカリーサイエンス貸出可

峯木　眞知子／共著 -- 建帛社 -- ２０２４．４

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	648.3 /ﾐﾈ/	00112792749	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23982173
書名	おいしいたまごのはなし
書名ヨミ	オイシイ　タマゴノ　ハナシ
著者名	峯木　眞知子／共著, 小泉　昌子／共著, 設樂　弘之／共著
著者名ヨミ	ミネキ　マチコ , コイズミ　アキコ , シダラ　ヒロユキ
出版地	東京
出版者	建帛社
出版年	２０２４．４
頁数・図版	１３７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
叢書名・叢書番号	クッカリーサイエンス・12
ISBN	4-7679-6225-2
ISBN(新)	978-4-7679-6225-2
本体価格	１７００
NDC分類(8版)	648.3
NDC分類(9版)	648.3
件名	鶏卵
内容紹介	おいしいたまごを産む鶏の条件やスーパーに並ぶまで、たまごの品質、栄養成分、料理をおいしくするたまごのはたらき、たまご料理のおいしさを紹介。また、消費者からの質問が多い内容も加え、ＳＤＧｓにつながる新たなたまごの利用法も解説する。
著者紹介	【峯木眞知子】東北大学農学研究科機能形態学講座博士後期課程修了、博士（農学）。東京家政大学家政学部栄養学科教授を２０２１年退職。キユーピー・東京家政大学共同研究講座タマゴのおいしさ研究所特命教授（２０２１－）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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