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豆類の百科事典 ENCYCLOPEDIA OF BEANS 持出禁

国分　牧衛／〔ほか〕編 -- 朝倉書店 -- ２０２４．５

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 616.7 /ｺｸ/ 00112461829 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23974763
書名 豆類の百科事典
書名ヨミ マメルイ　ノ　ヒャッカ　ジテン
副書名 ENCYCLOPEDIA OF BEANS
著者名 国分　牧衛 ／〔ほか〕編  
著者名ヨミ コクブン　マキエ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 ２０２４．５
頁数・図版 ５１６，３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 並列タイトル：ＥＮＣＹＣＬＯＰＥＤＩＡ　ＯＦ　ＢＥＡＮＳ
ISBN 4-254-40026-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-254-40026-7
本体価格 １３０００
NDC分類(8版) 616.7
NDC分類(9版) 616.7
件名 豆//便覧
内容紹介 豆類の作物としての特性から生産技術、食材としての特性や加工利用技術、そして食文化に至るまで。１９０名に及ぶ専門家が２３７項目にわたり豆類に関する重要項目を余すことなく分担執筆した百科事典。
著者紹介 １９５０年岩手県に生まれる。１９７３年東北大学農学部卒業。現在、東北大学名誉教授（農学博士）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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