資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

くさい食べ物大図鑑 貸出可

前橋　健二／監修 -- 金の星社 -- ２０２４．２

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
子供の本 596 /ｶｲ/ 00112772291 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 23964081
書名 くさい食べ物大図鑑
書名ヨミ クサイ　タベモノ　ダイズカン
著者名 前橋　健二 ／監修, 岡本　倫幸 ／画, 開発社 ／編  
著者名ヨミ マエハシ　ケンジ , オカモト　トモユキ , カイハツシャ  
出版地 東京
出版者 金の星社
出版年 ２０２４．２
頁数・図版 １４３ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 4-323-07549-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-323-07549-5
本体価格 ４０００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 食物
内容紹介 食へのつきることのない好奇心が、これからも人類の食の未来を創造していく。世界一くさいというシュールストレミング、ドリアン、銀杏など、くさい食べ物６３種について詳しく解説する。その食べ物のちょっとしたエピソードも満載。
著者紹介 【前橋健二】東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。発酵における微生物と成分変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。