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捨てられる魚たち「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり貸出可

梛木　春幸／著 -- 講談社 -- ２０２４．１

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
子供の本	596 /ﾅｷ/	00112759421	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23945584
書名	捨てられる魚たち
書名ヨミ	ステラレル　サカナタチ
副書名	「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり
著者名	梛木　春幸／著
著者名ヨミ	ナギ　シュンコウ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２４．１
頁数・図版	９５ｐ
大きさ	２０ｃｍ
ISBN	4-06-533807-0
ISBN(新)	978-4-06-533807-0
本体価格	１３００円
NDC分類(8版)	596.4
NDC分類(9版)	596.4
件名	駅弁
内容紹介	市場に出回らずに捨てられる魚、「未利用魚」。理由はさまざまだが、おいしく食べられるのに、「見た目が悪い」「知名度が低い」などの理由で廃棄されるケースも少なくない。未利用魚をつかって人気の駅弁を生み出した料理人の軌跡を綴ったノンフィクション。
著者紹介	鹿児島県在住の食育日本料理家。食育の講演活動、商品開発、地域活性化事業、仕出し、料理プロデュースなどを行う株式会社樹楽代表取締役社長。日本各地の自治体、企業、小中高等学校等で年間２００以上の講演活動をしているほか、フランス、韓国、シンガポールなど海外でも各種のイベントを開催している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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