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チーズの歴史「食」の図書館貸出可

アンドリュー・ドルビー／著 -- 原書房 -- ２０２４．１

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	648.1 /ﾄﾙ/	00112764692	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23938781
書名	チーズの歴史
書名ヨミ	チーズ　ノ　レキシ
著者名	アンドリュー・ドルビー／著, 富原　まさ江／訳
著者名ヨミ	ドルビー　アンドリュー , トミハラ　マサエ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２４．１
頁数・図版	１８８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
叢書名・叢書番号	「食」の図書館・
一般注記	ブルース・インターアクションズ　２０１１年刊の新訳版
原書名	原タイトル：Ｃｈｅｅｓｅ
ISBN	4-562-07357-3
ISBN(新)	978-4-562-07357-3
本体価格	２３００
NDC分類(8版)	648.18
NDC分類(9版)	648.18
件名	チーズ//歴史
内容紹介	５千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付。
著者紹介	【アンドリュー・ドルビー】１９４７年、英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳家、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。『スパイスの人類史』（原書房）で、国際グルメ協会“世界の料理書大全”英語部門最優秀賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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