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アジア発酵紀行 FERMENTATION TOURISM ASIA 貸出中

小倉　ヒラク／著 -- 文藝春秋 -- ２０２３．１１

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｵｸ/	00112739935	図書	貸出可	貸出中

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23915773
書名	アジア発酵紀行
書名ヨミ	アジア　ハッコウ　キコウ
副書名	FERMENTATION TOURISM ASIA
著者名	小倉　ヒラク／著
著者名ヨミ	オグラ　ヒラク
出版地	東京
出版者	文藝春秋
出版年	２０２３．１１
頁数・図版	２８７ｐ　図版８枚
大きさ	１９ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：ＦＥＲＭＥＮＴＡＴＩＯＮ　ＴＯＵＲＩＳＭ　ＡＳＩＡ
ISBN	4-16-391777-1
ISBN(新)	978-4-16-391777-1
本体価格	１６００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.82
件名	食生活//アジア
内容紹介	隔離された環境で培われたサバイバル技術が、数百年の時間軸で蓄積することで、現代文明の価値観を覆すアナーキーな域に昇華した“発酵”。チベット～雲南の「茶馬古道」からインド最果ての内戦地帯へ…。アジアの発酵を巡る旅の記録。
著者紹介	１９８３年、東京都生まれ。発酵デザイナー。早稲田大学第一文学部で文化人類学を学び、在学中にフランスへ留学。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、発酵ラボをつくる。絵本＆アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞２０１４受賞。２０２０年、「発酵デパートメント」をオープン。著書に『発酵文化人類学』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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