資料詳細

ひと粒のチョコレートに貸出可

佐藤　清隆／文 -- 福音館書店 -- ２０２３．１０

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
子供の本	588 /ｻﾄ/	00112718985	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23901669
書名	ひと粒のチョコレートに
書名ヨミ	ヒトツブノ　チョコレートニ
著者名	佐藤　清隆／文, ｊｕｎａｉｄａ／絵
著者名ヨミ	サトウ　キヨタカ , ジュナイダ
出版地	東京
出版者	福音館書店
出版年	２０２３．１０
頁数・図版	４１ｐ
大きさ	２４ｃｍ
ISBN	4-8340-8740-6
ISBN(新)	978-4-8340-8740-6
本体価格	２０００円
NDC分類(8版)	588.34
NDC分類(9版)	588.34
件名	チョコレート
内容紹介	口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。自然と人間のさまざまな営みが深くかかわり生まれたチョコレートには、驚くような技術と長い歴史がつまっている。チョコレートの秘密と歴史に迫る絵本。
著者紹介	【佐藤清隆】１９４６年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士、専門は食品物理学。２０１０年まで広島大学でチョコレートをはじめとする食品油脂の分野において、基礎と応用の両面の教育研究に従事。現在も国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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