資料詳細

黄酒入門紹興酒をはじめ中国地酒を約１２０種貸出可

門倉　郷史／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２３．９

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588.5 /ｶﾄ/	00112708580	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23887318
書名	黄酒入門
書名ヨミ	ファンジョウ　ニュウモン
副書名	紹興酒をはじめ中国地酒を約１２０種
著者名	門倉　郷史／著, 今井　亮／料理協力
著者名ヨミ	カドクラ　サトシ , イマイ　リョウ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０２３．９
頁数・図版	１４３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-416-62331-2
ISBN(新)	978-4-416-62331-2
本体価格	２５００
NDC分類(8版)	588.53
NDC分類(9版)	588.53
件名	酒－中国
内容紹介	中国最古の醸造酒といわれる、紹興酒をはじめとする「黄酒」を知るための入門書。その歴史や製法、分類などの基礎知識から、日本・中国本土での注目を集めている黄酒、黄酒・紹興酒のペアリングレシピまで、網羅的に解説する。
著者紹介	【門倉郷史】中国酒探究家。神奈川県相模原市出身。紹興酒産地での酒蔵見学や中国酒の技術書などから情報をひもとき、現在はフリーで黄酒の啓蒙活動を行なう他、ＷＥＢサイト「八－ｂａ－」で情報発信中。湘南で唯一の酒蔵「熊澤酒造」での勤務経験も持つ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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