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栗しごとと栗のお菓子料理とお菓子貸出可

下園　昌江／著 -- 山と溪谷社 -- ２０２３．９

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ｼﾓ/	00112713300	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23879896
書名	栗しごとと栗のお菓子
書名ヨミ	クリシゴトト　クリノ　オカシ
著者名	下園　昌江／著
著者名ヨミ	シモゾノ　マサエ
出版地	東京
出版者	山と溪谷社
出版年	２０２３．９
頁数・図版	９５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
叢書名・叢書番号	料理とお菓子・
ISBN	4-635-45065-2
ISBN(新)	978-4-635-45065-2
本体価格	１６００
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	菓子
内容紹介	ていねいなプロセス写真で“栗しごと”がわかる１冊。「栗と和三盆糖のモンブラン」「マロンシャンティ」「栗とほうじ茶のパウンドケーキ」「栗と抹茶の浮島」「栗の琥珀糖」など、和洋のお菓子レシピをたっぷり収録。
著者紹介	お菓子研究家。１９７４年鹿児島県生まれ。筑波大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を学ぶ。その後パティスリーで６年間修行。２００１年スイーツのポータルサイト「Ｓｗｅｅｔ　Ｃａｆé」を立ち上げる。２００７年より自宅でお菓子教室を主宰。著書に『おいしいサブレの秘密』（文化出版局）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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