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ロジカルペアリングレストランのためのドリンクペアリング講座貸出可

大越　基裕／著 -- 柴田書店 -- ２０２３．８

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.7 /ｵｵ/	00112696146	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23882885
書名	ロジカルペアリング
書名ヨミ	ロジカル　ペアリング
副書名	レストランのためのドリンクペアリング講座
著者名	大越　基裕／著
著者名ヨミ	オオコシ　モトヒロ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０２３．８
頁数・図版	１２５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：Ａ　ｌｏｇｉｃａｌ　ｗａｙ　ｏｆ　ｍａｋｉｎｇ　ａ　ｇｒｅａｔ　ｄｒｉｎｋ　ｐａｉｒｉｎｇ
ISBN	4-388-06363-5
ISBN(新)	978-4-388-06363-5
本体価格	２２００
NDC分類(8版)	596.7
NDC分類(9版)	596.7
件名	飲料
内容紹介	ドリンクペアリングは、感覚やワインのストーリーに頼ったセレクトになりがちだが、「ロジック（＝理論）で合わせる」ことを意識すると、より精度の高い組合せが可能となる。五味を基本に、ドリンク特有の要素も加味して組み立てるペアリング方法を紹介する。
著者紹介	１９７６年北海道生まれ。バーテンダーとして飲食業界に入り、ソムリエを志し渡仏。帰国後ソムリエ資格を取得し、２００１年より「銀座レカン」に勤務。２００６年に再度渡仏、ブドウ栽培と醸造を学ぶ。帰国後、「銀座レカン」シェフソムリエを経て２０１３年に独立。以来、ワインテイスター／ソムリエとして活動する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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