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〈図説〉食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて 貸出可

ハンネレ・クレメッティラー／著 -- 原書房 -- ２０２３．６

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｸﾚ/ 00112682637 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23862637
書名 〈図説〉食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
書名ヨミ ズセツ　ショクザイト　チョウリ　カラ　タドル　チュウセイ　ヨーロッパノ　ショクセイカツ
副書名 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者名 ハンネレ・クレメッティラー ／著, 龍　和子 ／訳  
著者名ヨミ クレメッティラー　ハンネレ , リュウ　カズコ  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 ２０２３．６
頁数・図版 ２６７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 原タイトル: THE MEDIEVAL KITCHEN
原書名 原タイトル：ＴＨＥ　ＭＥＤＩＥＶＡＬ　ＫＩＴＣＨＥＮ
ISBN 4-562-07288-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-562-07288-0
本体価格 ３６００
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.83
件名 食生活//ヨーロッパ//歴史//中世
内容紹介 貴族の晩餐から庶民の食事まで、中世ヨーロッパの食文化を当時の写本から徹底的に読み解き、食材と献立、調理から案内する。意外なほど豊かな中世の日々が垣間見える。当時の食生活を生き生きと描いた図版、「再現」レシピを収録。
著者紹介 【ハンネレ・クレメッティラー】フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。フィンランド、トゥルク大学で文化史を学び、トゥルク大学の文化史非常勤教授を務める。“Ｅｐｉｔｏｍｅ　ｏｆ　Ｅｖｉｌ”（２００６年）など、中世後期の文化史に関する著書がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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