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大量調理のコツ〈３０人前〉〈１５０人前～〉作る貸出可

小宮　真弓／著 -- 徳間書店 -- ２０２３．６

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ｺﾐ/	00112676872	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23862793
書名	大量調理のコツ
書名ヨミ	タイリョウ　チョウリノ　コツ
副書名	〈３０人前〉〈１５０人前～〉作る
著者名	小宮　真弓／著
著者名ヨミ	コミヤ　マユミ
出版地	東京
出版者	徳間書店
出版年	２０２３．６
頁数・図版	１０４ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-19-865643-0
ISBN(新)	978-4-19-865643-0
本体価格	１７００
NDC分類(8版)	498.59
NDC分類(9版)	498.59
件名	給食
内容紹介	大量調理は１食×３０、×１００では作れない。メニューづくりから材料仕入れ、調理、後片付けまで。子供も大人もテンションが上がる３０メニューの３０食、１００食（３００食）を作るときのレシピと調理法を伝授する。
著者紹介	ロイヤルミュー株式会社／フーディフード株式会社社長で現役栄養士・調理師。フードプロデューサー。ケータリング会社などを経て、受託給食会社フーディフードを設立。また、食のトータルプロデュースとクラフトチョコレートの製造販売を行うロイヤルミューも設立。２０２３年７月より東京都稲城市の平尾団地でカフェを併設したオープンキッチンをスタートさせる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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