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ホットドッグの発想と組み立て ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで 貸出可

恩海　洋平／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２３．５

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ｵﾝ/ 00112665326 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23844943
書名 ホットドッグの発想と組み立て
書名ヨミ ホットドッグノ　ハッソウト　クミタテ
副書名 ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで
著者名 恩海　洋平 ／著  
著者名ヨミ オンカイ　ヨウヘイ  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 ２０２３．５
頁数・図版 ２０７ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 4-416-52332-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-416-52332-2
本体価格 ３０００
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
件名 サンドイッチ
内容紹介 近年、ホットドッグの魅力が再発見され、注目を集めている。ホットドッグの歴史から、ホットドッグの基本やバンズ、トッピングの分析、本場アメリカの気になるホットドッグ、オリジナルドッグの考えかたや組み立てかたなど、ホットドッグを多角的に紹介する。
著者紹介 １９７９年生まれ。２０１３年より神楽坂のビストロＢｉｃｏｑｕｅでサービススタッフとして勤務。２０１７年、ＦＵＪＩＲＯＣＫにホットドッグ専門店を出店。２０１９年１月よりビストロ祥瑞のシェフに就任。現在はｈｏｔｄｏｇ．ｓａｎｄｗｉｃｈのポップアップイベントなど多岐にわたり活動。２０２２年にはドイツ食肉連盟主催ＩＦＦＡ日本食肉加工コンテストにて金賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。