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幻の麺料理再現１００品貸出中

魚柄　仁之助／著 -- 青弓社 -- ２０２３．３

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階一般	596.3 /ｳｵ/	00112649746	図書	貸出可	貸出中

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23822170
書名	幻の麺料理
書名ヨミ	マボロシノ　メンリョウリ
副書名	再現１００品
著者名	魚柄　仁之助／著
著者名ヨミ	ウオツカ　ジンノスケ
出版地	東京
出版者	青弓社
出版年	２０２３．３
頁数・図版	２０３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-7872-2098-1
ISBN(新)	978-4-7872-2098-1
本体価格	２０００
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.38
件名	食生活//日本//歴史//明治以後
内容紹介	文明開化以降、独自の発達を遂げてきた日本の麺料理。ラーメン、ナポリタン、カレーうどんなど今日まで残る「成功例」の陰で、跡形もなく消えていった幻の麺料理があった。そのレシピを雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセイ。
著者紹介	１９５６年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『国民食の履歴書――カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが』『刺し身とジンギスカン――捏造と熱望の日本食』『台所に敗戦はなかった――戦前・戦後をつなぐ日本食』『昭和珍道具図鑑――便利生活への欲望』（いずれも青弓社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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