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キッチンラボ温度編どうしてそうなる？実験レシピ貸出可

露久保　美夏／〔著〕 -- 偕成社 -- ２０２３．３

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
子供の本	596L /ﾂﾕ/	00112641320	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23816013
書名	キッチンラボ
書名ヨミ	キッチン　ラボ
副書名	どうしてそうなる？実験レシピ
著者名	露久保　美夏／〔著〕
著者名ヨミ	ツユクボ　ミカ
巻次	温度編
出版地	東京
出版者	偕成社
出版年	２０２３．３
頁数・図版	４７ｐ
大きさ	２８ｃｍ
巻の書名	冷凍卵でふたごの目玉焼き
ISBN	4-03-525630-4
ISBN(新)	978-4-03-525630-4
本体価格	２８００円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	料理
内容紹介	たくさんの科学がつまった料理のレシピを紹介するシリーズ。第３巻では、「温度で変身３色べっこうあめ」や「重曹でさくさくエアインチョコ」、「ざくざくパイ」など、「温度」に注目して、食べものの新たな一面を知ることができるレシピを掲載する。
著者紹介	東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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