資料詳細

三國シェフのすご技絶品レシピスーパーの食材が高級レストランの味になる貸出可

三國　清三／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２３．１

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.2 /ﾐｸ/	00112617608	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	トーハンマーク
マーク番号	34430754
書名	三國シェフのすご技絶品レシピ
書名ヨミ	ミクニ　シェフ　ノ　スゴワザ　ゼッピン　レシピ
副書名	スーパーの食材が高級レストランの味になる
著者名	三國　清三／著
著者名ヨミ	ミクニ　キヨミ
出版地	東京
出版者	ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	２０２３．１
頁数・図版	１５９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
ISBN	4-04-606084-6
ISBN(新)	978-4-04-606084-6
本体価格	１６００
NDC分類(8版)	596.23
NDC分類(9版)	596.23
件名	西洋料理
内容紹介	いつもの食材がスペシャルメニューに大変身する、プロのテクニックを用いたレシピを集めたレシピ集。レシピだけではなく、「料理の腕が上がる１１のポイント」や「切り方の基本」といった、料理の基本的なコツも掲載する。
著者紹介	１９５４年北海道・増毛町生まれ。１５歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、７４年、在スイス日本国大使館料理長に就任。８２年に帰国。８５年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。２０１３年、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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