資料詳細

スイート・コックコート貸出可

吉田　菊次郎／著 -- 松柏社 -- ２０２２．１２

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	289.1 /ﾖｼ/	00112600907	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23776925
書名	スイート・コックコート
書名ヨミ	スイート　コック　コート
著者名	吉田　菊次郎／著
著者名ヨミ	ヨシダ　キクジロウ
出版地	東京
出版者	松柏社
出版年	２０２２．１２
頁数・図版	３６０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
ISBN	4-7754-0289-4
ISBN(新)	978-4-7754-0289-4
本体価格	２８００
NDC分類(8版)	289.1
NDC分類(9版)	289.1
個人件名	吉田　菊次郎
内容紹介	フランス菓子界のレジェンド・吉田菊次朗が波乱万丈のスイーツヒストリーを綴った自伝。たやすからざる商いの世界と折り合いを付けつつもスイートな美味を追い求め、より高みを目指してきた、その軌跡。
著者紹介	俳号・南舟子（なんしゅうし）。１９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業。都内の菓子店に勤務後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間第１回菓子世界大会銅賞（１９７１年於パリ）他数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業（本店・銀座）。現在同社会長の他製菓フード業界の様々な要職を兼ねる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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