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ケーキデコレーションの教科書 ナッペと絞りの無限アレンジ 貸出可

西岡　詩織／著 -- 講談社 -- ２０２２．１２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階一般 596.6 /ﾆｼ/ 00112597542 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23773216
書名 ケーキデコレーションの教科書
書名ヨミ ケーキ　デコレーションノ　キョウカショ
副書名 ナッペと絞りの無限アレンジ
著者名 西岡　詩織 ／著  
著者名ヨミ ニシオカ　シオリ  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 ２０２２．１２
頁数・図版 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 動画ＱＲコード付き
ISBN 4-06-530116-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-06-530116-6
本体価格 １８００
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 ケーキ
内容紹介 ケーキの表面を美しく整えるナッペは、ヘラと回転台さえあれば誰でも挑戦できる。定型化された西岡式ナッペのテクニックを動画とコマ送り写真であますところなく伝える。また、絞りのバリエーションをそれぞれ１０パターンずつ紹介する。
著者紹介 １９８５年神戸市生まれ。神戸製菓専門学校卒業。神戸市内のケーキ店、大手スーパーにパティシエとして計７年間勤務。主婦をしながら製菓講師を続け、２０２０年より自宅で、デコレーションケーキの生クリームの扱いのみに特化した製菓教室ｎａｇｏｍｉｙａをスタート。同年、自身が代表理事をつとめる「ガトーマイスター協会」を設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。