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和食店の鮮魚つまみ 刺身の工夫と魚介料理のアイデア１５０ 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２０２２．１０

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｼﾊ/ 00112568719 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23744041
書名 和食店の鮮魚つまみ
書名ヨミ ワショクテンノ　センギョ　ツマミ
副書名 刺身の工夫と魚介料理のアイデア１５０
著者名 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ　ショテン  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 ２０２２．１０
頁数・図版 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06356-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-388-06356-7
本体価格 ２８００
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容紹介 刺身や鮮魚料理でさまざま工夫を凝らす店が増えている。都内の予約困難な人気店６店による、アイデア満載の「鮮魚つまみ」１５０品超を紹介。また、安価な部位の活用術や魚介の仕入れについての考え方、魚介によく合う各店の日本酒やワインも掲載する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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