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ワンオペ完全マニュアル バル・ビストロ・レストラン 貸出中

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２０２２．８

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.9 /ｼﾊ/ 00112542740 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23726361
書名 ワンオペ完全マニュアル
書名ヨミ ワンオペ　カンゼン　マニュアル
副書名 バル・ビストロ・レストラン
著者名 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ　ショテン  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 ２０２２．８
頁数・図版 １６７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06354-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-388-06354-3
本体価格 ２５００
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 料理店//経営管理
内容紹介 営業スタイルの一つとして定着したワンオペだが、「実際どのようにして店をまわしているのか」は、あまり知られていない。料理ジャンルも客単価もさまざまなワンオペ店２０店を紹介。ワンオペ営業を続けてたどり着いた仕事術を余すところなく伝える。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。