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食品でひく機能性成分の事典からだにいいってホント？貸出可

中村　宜督／著 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０２２．７

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ﾅｶ/	00112540760	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23724901
書名	食品でひく機能性成分の事典
書名ヨミ	ショクヒンデ　ヒク　キノウセイ　セイブンノ　ジテン
副書名	からだにいいってホント？
著者名	中村　宜督／著
著者名ヨミ	ナカムラ　ヨシマサ
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	２０２２．７
頁数・図版	３４３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-7895-0926-8
ISBN(新)	978-4-7895-0926-8
本体価格	２２００
NDC分類(8版)	498.5
NDC分類(9版)	498.5
件名	食品
内容紹介	その食品を特徴づける、なんらかの機能（役割）を持つ成分の総称である機能性成分。一般に健康や美容のサポートを期待されている４４食品をとり上げ、どのような機能性成分が含まれているのか、それらの科学的な性質や有効性についてを解説する。
著者紹介	岡山大学学術研究院　環境生命科学学域　教授。京都大学大学院農学研究科博士課程修了、博士（農学）。名古屋大学等を経て現職。編著書に『エッセンシャル食品化学』（講談社）ほかがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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