資料詳細

砂糖の日本史貸出可

江後　迪子／著 -- 同成社 -- ２０２２．７

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｴｺ/	00112538750	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23720436
書名	砂糖の日本史
書名ヨミ	サトウノ　ニホンシ
著者名	江後　迪子／著
著者名ヨミ	エゴ　ミチコ
出版地	東京
出版者	同成社
出版年	２０２２．７
頁数・図版	１９６ｐ
大きさ	１９ｃｍ
ISBN	4-88621-889-6
ISBN(新)	978-4-88621-889-6
本体価格	２０００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.81
件名	砂糖//歴史
内容紹介	歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出した１冊。砂糖以前の甘味から、中世の砂糖のひろがり、江戸時代の砂糖についてまでを綴っていく。
著者紹介	山口女子短期大学食物科・実践女子大学家政学科卒、山口県立岩国高校教諭などをへて、実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。別府大学短期大学部教授などをへて１９９５年退職後フリーで活動。著書に『大名の暮らしと食』（同成社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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