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持続可能なガストロノミー サステナブルなフランス料理の実践 貸出可

オフィスＳＮＯＷ／編著 -- 旭屋出版 -- ２０２２．６

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2L /ｵﾌ/ 00112526160 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23708043
書名 持続可能なガストロノミー
書名ヨミ ジゾク　カノウナ　ガストロノミー
副書名 サステナブルなフランス料理の実践
著者名 オフィスＳＮＯＷ ／編著  
著者名ヨミ オフィス　スノー  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 ２０２２．６
頁数・図版 １２７ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-7511-1470-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1470-4
本体価格 ３８００
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 フランス料理
内容紹介 肉の消費を考えよう、食品ロスを減らそう、海の資源を守ろう、プラントベースについて知ろう…。プラントベース食材を活用したメニューなど、フランス料理のシェフ９名が取り組んでいる「サステナブルな料理の実践例」を解説する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。