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小麦粉とパンの１万年史 製粉の歴史 貸出可

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- ２０２２．４

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 619.3 /ｽﾄ/ 00112505424 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23687063
書名 小麦粉とパンの１万年史
書名ヨミ コムギコト　パンノ　イチマンネンシ
副書名 製粉の歴史
著者名 ジョン・ストーク ／著, ウォルター・Ｄ・ティーグ ／著, 木下　敬三 ／翻訳・監修  
著者名ヨミ ストーク　ジョン , ティーグ　ウォルター・ドーウィン , キノシタ　ケイゾウ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 ２０２２．４
頁数・図版 ３８３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般注記 原タイトル: FLOUR FOR MAN''S BREAD
原書名 原タイトル：ＦＬＯＵＲ　ＦＯＲ　ＭＡＮ’Ｓ　ＢＲＥＡＤ
ISBN 4-7511-1460-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1460-5
本体価格 ４０００
NDC分類(8版) 619.3
NDC分類(9版) 619.3
件名 製粉//歴史
内容紹介 小麦を挽いて小麦粉をつくる製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業である。人類が初めて野生の小麦を噛んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を途切れることなく詳細に説明した本。
著者紹介 【ジョン・ストーク】１８９６－１９７１。スタンフォード大学卒業。コロンビア大学Ｐｈ．Ｄ．。コロンビア大学元教授。哲学・現代文明専攻。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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