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小麦粉とパンの１万年史製粉の歴史貸出可

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- ２０２２．４

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	619.3 /ｽﾄ/	00112505424	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23687063
書名	小麦粉とパンの１万年史
書名ヨミ	コムギコト　パンノ　イチマンネンシ
副書名	製粉の歴史
著者名	ジョン・ストーク／著, ウォルター・Ｄ・ティーグ／著, 木下　敬三／翻訳・監修
著者名ヨミ	ストーク　ジョン , ティーグ　ウォルター・ドーウィン , キノシタ　ケイゾウ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０２２．４
頁数・図版	３８３ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般注記	原タイトル: FLOUR FOR MAN''S BREAD
原書名	原タイトル：ＦＬＯＵＲ　ＦＯＲ　ＭＡＮ’Ｓ　ＢＲＥＡＤ
ISBN	4-7511-1460-5
ISBN(新)	978-4-7511-1460-5
本体価格	４０００
NDC分類(8版)	619.3
NDC分類(9版)	619.3
件名	製粉//歴史
内容紹介	小麦を挽いて小麦粉をつくる製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業である。人類が初めて野生の小麦を噛んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を途切れることなく詳細に説明した本。
著者紹介	【ジョン・ストーク】１８９６－１９７１。スタンフォード大学卒業。コロンビア大学Ｐｈ．Ｄ．。コロンビア大学元教授。哲学・現代文明専攻。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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