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酵母　文明を発酵させる菌の話持出禁

ニコラス・マネー／著 -- 草思社 -- ２０２２．３

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	465.8 /ﾏﾈ/	00112469313	図書	持出禁２	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23654075
書名	酵母　文明を発酵させる菌の話
書名ヨミ	コウボ　ブンメイオ　ハッコウ　サセル　キンノ　ハナシ
著者名	ニコラス・マネー／著, 田沢　恭子／訳
著者名ヨミ	マネー　ニコラス　Ｐ． , タザワ　キョウコ
出版地	東京
出版者	草思社
出版年	２０２２．３
頁数・図版	２６７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般注記	原タイトル: The Rise of Yeast
原書名	原タイトル：Ｔｈｅ　Ｒｉｓｅ　ｏｆ　Ｙｅａｓｔ
ISBN	4-7942-2570-2
ISBN(新)	978-4-7942-2570-2
本体価格	２０００
NDC分類(8版)	465.8
NDC分類(9版)	465.8
件名	酵母
内容紹介	「酔っ払うサル」とよばれた類人猿の時代から始まるほどに、人類と酵母は浅からぬ関係にある。発酵、遺伝子解析、次世代燃料…。酵母なくして、人類の発展はあり得なかった。ワイン、パンからバイオ燃料まで。酵母と人類の、長くて深い関係に迫る本。
著者紹介	【ニコラス・マネー】イギリス生まれ、エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。生物学に関する多くの著作がある。邦訳書に『生物界をつくった微生物』（築地書館）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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