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昆虫食スタディーズハエやゴキブリが世界を変えるＤＯＪＩＮ選書貸出可

水野　壮／著 -- 化学同人 -- ２０２２．２

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ﾐｽ/	00112465742	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23653546
書名	昆虫食スタディーズ
書名ヨミ	コンチュウショク　スタディーズ
副書名	ハエやゴキブリが世界を変える
著者名	水野　壮／著
著者名ヨミ	ミズノ　ヒロシ
出版地	京都
出版者	化学同人
出版年	２０２２．２
頁数・図版	２１４ｐ
大きさ	１９ｃｍ
叢書名・叢書番号	ＤＯＪＩＮ選書・９３
ISBN	4-7598-1692-1
ISBN(新)	978-4-7598-1692-1
本体価格	１７００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
件名	昆虫食
内容紹介	栄養価やアレルギーのリスクといった食材としての側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、さらには昆虫の福祉に至るまで、さまざまな角度から昆虫食に焦点を当て、賢く活用し、共存するための道を探る書。
著者紹介	１９７９年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了（農学博士）。日赤看護大学非常勤講師、麻布大学教育推進センター・チューターなどを務める。専門は応用昆虫学、分子生物学、食用昆虫学。編著書に『昆虫を食べる！』（洋泉社）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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