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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔１１〕 貸出可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．１２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾆﾂ/11 00112442811 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23632669
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理
書名ヨミ ゼンシュウ　ツタエツグ　ニホンノ　カテイ　リョウリ
著者名 日本調理科学会 ／企画・編集  
著者名ヨミ ニホン　チョウリ　カガクカイ  
巻次 〔１１〕
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０２１．１２
頁数・図版 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
巻の書名 いも・豆・海藻のおかず
ISBN 4-540-19191-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-540-19191-6
本体価格 ２８００
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容細目 P.18　でこまわし（徳島県）　P.24　干しいもと小豆のいとこ煮（徳島県）　P.25　さつまいもとねぎの煮物　P.96 あんろくとたけのこの煮物（ひろめとたけのこの煮物）（徳島県）
内容紹介 およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。日持ちがよく、日本の台所を支えてきた渋い実力派食材の滋味あふれるおかずを、家庭で作りやすいレシピで紹介する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。