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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔２〕 貸出中

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．１２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾆﾂ/2 00112442828 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23632665
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理
書名ヨミ ゼンシュウ　ツタエツグ　ニホンノ　カテイ　リョウリ
著者名 日本調理科学会 ／企画・編集  
著者名ヨミ ニホン　チョウリ　カガクカイ  
巻次 〔２〕
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０２１．１２
頁数・図版 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
巻の書名 どんぶり・雑炊・おこわ
ISBN 4-540-19182-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-540-19182-4
本体価格 ２８００
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容細目 P.18　かつおの茶ずまし（徳島県美波町・海陽町など）　P.56　おみいさん（徳島県）　P.57　そば米雑炊（徳島県）　P.58　鮎ろうすい（徳島県勝浦町・上勝町）　Ｐ.95　赤飯（徳島県鳴門市近辺　ごま砂糖）　
内容紹介 およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。鯛めし、しらす丼、さばカレー、茶がゆ…。既刊『炊きこみご飯・おにぎり』と併せて日本のご飯の食べ方を全国縦覧。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。