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肝を喰う 貸出可

小泉　武夫／著 -- 東京堂出版 -- ２０２１．１２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｺｲ/ 00112439231 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 トーハンマーク
マーク番号 34277928
書名 肝を喰う
書名ヨミ キモオ　クウ
著者名 小泉　武夫 ／著  
著者名ヨミ コイズミ　タケオ  
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年 ２０２１．１２
頁数・図版 ２６８ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-490-21058-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-490-21058-3
本体価格 １６００
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 食物
内容紹介 美味で栄養価に富むキモ（肝臓）。「世界一の肝喰い」を自認する著者が、魚介類から肉用動物、肝製品までこれまで食してきたありとあらゆるキモを取り上げ、扱い方、料理法、食べ方、魅力を述べつつ肝料理談義を展開する１冊。小泉節全開の食エッセイ。
著者紹介 １９４３年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学などで客員教授を務める。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長。主な著書は『食あれば楽あり』（日本経済新聞社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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