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納豆の食文化誌 持出禁

横山　智／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２１．６

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 619.6 /ﾖｺ/ 00112377564 図書 持出禁２ 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23548402
書名 納豆の食文化誌
書名ヨミ ナットウノ　ショクブンカシ
著者名 横山　智 ／著  
著者名ヨミ ヨコヤマ　サトシ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０２１．６
頁数・図版 ３０１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-540-18117-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-540-18117-7
本体価格 ２７００円
NDC分類(8版) 619.6
NDC分類(9版) 619.6
件名 納豆
内容紹介 納豆はおかず？調味料？アジアでも日本でもおなじみのソウルフード、納豆。地域や時代につれて、その作られ方、食べ方はさまざまな変遷をとげている。納豆の深い世界を豊富な写真・図版とともに紹介する。
著者紹介 名古屋大学大学院環境学研究科教授。１９６６年、北海道生まれ。１９９２～９４年まで青年海外協力隊員としてラオスで活動。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。熊本大学文学部助教授（准教授）等を経て、現職。著書に『納豆の起源』（ＮＨＫブックス）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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