資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

これからの飲食店衛生管理の教科書 お客様の信頼を生む ＤＯ　ＢＯＯＫＳ 貸出可

中島　孝治／著 -- 同文舘出版 -- ２０２１．４

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.9 /ﾅｶ/ 00112354565 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 23519657
書名 これからの飲食店衛生管理の教科書
書名ヨミ コレカラノ　インショクテン　エイセイ　カンリノ　キョウカショ
副書名 お客様の信頼を生む
著者名 中島　孝治 ／著, 神宮司　道宏 ／著, 石井　住枝 ／著, 山川　博史 ／監修  
著者名ヨミ ナカジマ　コウジ , ジングウジ　ミチヒロ , イシイ　スミエ , ヤマカワ　ヒロシ  
出版地 東京
出版者 同文舘出版
出版年 ２０２１．４
頁数・図版 ２１５ｐ
大きさ １９ｃｍ
叢書名・叢書番号 ＤＯ　ＢＯＯＫＳ・
ISBN 4-495-54084-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-495-54084-5
本体価格 １６００
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 料理店//日本
内容紹介 新型コロナウイルス感染症対策、食品衛生法改正によるＨＡＣＣＰ義務化、食中毒防止など、飲食店の衛生管理の実践は待ったなしの状態。安定経営を実現する飲食店の衛生管理習慣化の具体策を提案。知っておくべき正しい知識と実践のポイントを紹介する。
著者紹介 【中島孝治】株式会社ナレッジ・ネットワークス代表取締役。外食産業に特化したＩＴ事業で２００１年設立。２００３年、外食知識を得るために自ら居酒屋「手羽矢」を開業。２０１５年「手羽矢２号店」オープン。著書に『ラストオーダーは稼ぎ時』（商業界）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。