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新時代の江戸前鮨がわかる本 訪れるべき本当の名店 貸出可

早川　光／著 -- ぴあ -- ２０２１．４

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾊﾔ/ 00112369972 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23542148
書名 新時代の江戸前鮨がわかる本
書名ヨミ シンジダイノ　エドマエズシガ　ワカル　ホン
副書名 訪れるべき本当の名店
著者名 早川　光 ／著  
著者名ヨミ ハヤカワ　ヒカリ  
出版地 東京
出版者 ぴあ
出版年 ２０２１．４
頁数・図版 １９９ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8356-3998-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8356-3998-7
本体価格 １５００
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 すし
内容紹介 この１０年間で鮨屋は大きく変貌した。いつしか「コースのみ」が主流になり、予算も３万円超えが当たり前に。激変する鮨業界の最新トレンドがわかる１冊。鮨評論界の第一人者だからこそ書ける、鮨を取り巻くリアルな現実が満載。
著者紹介 東京新宿区生まれ。マンガ原作者、著述家。ＢＳ放送『早川光の最高に旨い寿司』の番組ナビゲーターを務め、『日本一江戸前鮨がわかる本』（ぴあ）、『鮨水谷の悦楽』（文藝春秋）、『寿司ペディアＴＯＫＹＯ』（ホーム社）など江戸前鮨に関する著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。