資料詳細

いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ完全攻略62品貸出可

脇　雅世／著 -- 世界文化社 -- ２０２０．１２

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ﾜｷ/	00112305932	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23484302
書名	いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ
書名ヨミ	イチバンシンセツデオイシイテイオンチョウリキレシピ
副書名	完全攻略62品
著者名	脇　雅世／著
著者名ヨミ	ワキ　マサヨ
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	２０２０．１２
頁数・図版	111p
大きさ	26cm
ISBN	4-418-20322-2
ISBN(新)	978-4-418-20322-2
本体価格	1800円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	料理
内容紹介	家庭用低温調理器を使う場合の安全性はどうなのか？ジップ付き袋に入れて調理するのが真空パックと呼んでＯＫなの？そんなモヤモヤを一挙に解決。基本の低温調理の行程から和洋中のレシピやデザートまで６２点を紹介する。
著者紹介	料理家。東京生まれ。１９７７年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。１９８１年より１０年間、２４時間耐久カー・レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加。１９８４年に帰国。１９９１年より「脇雅世料理教室」を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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