資料詳細

ノリの科学シリーズ水産の科学 / 良永知義総編集貸出可

二羽　恭介／編著 -- 朝倉書店 -- ２０２０．１２

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	664 /ｽｲ/4	00112300845	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23470022
書名	ノリの科学
書名ヨミ	ノリノカガク
著者名	二羽　恭介／編著
著者名ヨミ	ニワ　キョウスケ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年	２０２０．１２
頁数・図版	194p
大きさ	21cm
叢書名・叢書番号	シリーズ水産の科学 / 良永知義総編集・４
巻の書名	4
ISBN	4-254-48504-2
ISBN(新)	978-4-254-48504-2
本体価格	3800円
NDC分類(8版)	664.8
NDC分類(9版)	664.8
件名	海苔
内容紹介	養殖対象となっている種類を中心に、それぞれの水産生物について生理・生態から加工・流通・食文化まで基本的知識をまとめたシリーズ。第４巻は古くから日本で食される「ノリ」について総合的に解説する。
著者紹介	【二羽恭介】１９６７年　大阪府に生まれる。１９９３年　東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。現在　東京海洋大学学術研究院准教授。博士（理学）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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