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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [12] 貸出可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２０．１１

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾆﾂ/12 00112299521 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23480042
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
著者名 日本調理科学会 ／企画・編集  
著者名ヨミ ニホン　チョウリ　カガクカイ  
巻次 [12]
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０２０．１１
頁数・図版 127p
大きさ 26cm
巻の書名 米のおやつともち
ISBN 4-540-19192-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-540-19192-3
本体価格 2800円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容細目 P.23 いももち（徳島県　阿波市）,P.51　はんごろし（徳島県　那賀町）,P.85 阿波ういろう（徳島県　勝浦町）,P.110 柏もち（サンキライ（サルトリイバラ））　（徳島県）,P.128　写真：サンキライの葉で包んで蒸す（徳島県　勝浦町）
内容紹介 およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。もちのいろいろな食べ方と、米でつくる多彩なおやつを取り上げ、家庭で作りやすいレシピで紹介する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。