資料詳細

酒肴の展開美味しい献立の増やし方貸出可

野﨑　洋光／著 -- 柴田書店 -- 2020.6

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ﾉｻ/	00112217679	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23386599
書名	酒肴の展開
書名ヨミ	シュコウノテンカイ
副書名	美味しい献立の増やし方
著者名	野﨑　洋光／著, 阿南　優貴／著
著者名ヨミ	ノザキ　ヒロミツ , アナン　ユウキ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	2020.6
頁数・図版	253p
大きさ	21cm
ISBN	4-388-06324-6
ISBN(新)	978-4-388-06324-6
本体価格	3000円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	料理
内容紹介	酒の肴は、待たせずに手早く提供したいもの。最近では提供直前に仕上げる、つくりたての味が酒肴に求められるようになってきた。ベースとなるタレや地やだしをさまざまな料理に展開。短時間で、しかも美味しい、毎日使える酒肴集。
著者紹介	【野﨑洋光】１９５３年福島県石川郡古殿町生まれ。東京・武蔵野調理師専門学校を卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。５年の修行を経て八芳園に移る。１９８０年、東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。１９８９年に「分とく山」を開店し、総料理長として活躍する。２００３年、南麻布に移転。著書は数多く、１年に５～６冊のペースで出版。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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