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フローズンドリンク教本 THE TEXT OF FROZEN DRINK : 基本技術と多彩なバリエーション貸出可

根岸　清／著 -- 旭屋出版 -- 2020.5

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.7L /ﾈｷ/	00112210977	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23378560
書名	フローズンドリンク教本
書名ヨミ	フローズンドリンクキョウホン
副書名	THE TEXT OF FROZEN DRINK : 基本技術と多彩なバリエーション
著者名	根岸　清／著
著者名ヨミ	ネギシ　キヨシ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2020.5
頁数・図版	143p
大きさ	28cm
一般注記	欧文タイトル：ＴＨＥ　ＴＥＸＴ　ＯＦ　ＦＲＯＺＥＮ　ＤＲＩＮＫ
ISBN	4-7511-1410-0
ISBN(新)	978-4-7511-1410-0
本体価格	3000円
NDC分類(8版)	596.7
NDC分類(9版)	596.7
件名	ジュース
内容紹介	ますます高まる健康志向に対応するスムージー、ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴むグラニータを中心に売れるレシピを多数紹介。また、フルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説する。
著者紹介	１９５２年東京生まれ。駒澤大学卒業後、ティー・ケー・サプライズ（株）（現・（株）エフ・エム・アイ）に入社。２０１５年６月にＩＧＣＣ（Ｉｔａｌｉａｎ　Ｇｅｌａｔｏ＆Ｃａｆｆé　Ｃｏｎｓｕｌｔｉｎｇ／個人事業主）として独立。現在も積極的に海外の情報を収集分析し、セミナーや指導を行っている。２０１８年に「ジェラート教本」（旭屋出版）を上梓。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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