根岸 清/著 -- 旭屋出版 -- 2020.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.7L /ネキ/ 00112210977 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 23378560
書名 フローズンドリンク教本
書名ヨミ フローズン ドリンク キョウホン
副書名 THE TEXT OF FROZEN DRINK : 基本技術と多彩なバリエーション
著者名 根岸 清 /著  
著者名ヨミ ネギシ キヨシ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2020.5
頁数・図版 143p
大きさ 28cm
一般注記 欧文タイトル:THE TEXT OF FROZEN DRINK
ISBN 4-7511-1410-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1410-0
本体価格 3000円
NDC分類(8版) 596.7
NDC分類(9版) 596.7
件名 ジュース
内容紹介 ますます高まる健康志向に対応するスムージー、ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴むグラニータを中心に売れるレシピを多数紹介。また、フルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説する。
著者紹介 1952年東京生まれ。駒澤大学卒業後、ティー・ケー・サプライズ(株)(現・(株)エフ・エム・アイ)に入社。2015年6月にIGCC(Italian Gelato&Caffé Consulting/個人事業主)として独立。現在も積極的に海外の情報を収集分析し、セミナーや指導を行っている。2018年に「ジェラート教本」(旭屋出版)を上梓。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。