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食品変敗の科学 = Science of Food Deterioration : 微生物的原因とその制御貸出中

内藤　茂三／著 -- 幸書房 -- 2020.4

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588 /ﾅｲ/	00112214036	図書	貸出可	貸出中

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23377558
書名	食品変敗の科学 =
書名ヨミ	ショクヒンヘンパイノカガク
副書名	Science of Food Deterioration : 微生物的原因とその制御
著者名	内藤　茂三／著
著者名ヨミ	ナイトウ　シゲゾウ
出版地	東京
出版者	幸書房
出版年	2020.4
頁数・図版	411p
大きさ	23cm
一般注記	欧文タイトル：Ｓｃｉｅｎｃｅ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｄｅｔｅｒｉｏｒａｔｉｏｎ
ISBN	4-7821-0445-3
ISBN(新)	978-4-7821-0445-3
本体価格	6200円
NDC分類(8版)	588
NDC分類(9版)	588
件名	食品衛生
著者紹介	三重県出身。農学博士，技術士，社会福祉士，調理師。三重大学農学部農芸化学科卒業。三重大学農学研究科修士課程農芸化学専攻修了。三重短期大学法経科第二部卒業。日本福祉大学社会福祉学部社会福祉学科卒業。名古屋調理師専門学校卒業。愛知県産業技術研究所食品工業技術センター。愛知学泉短期大学食物栄養学科教授。現在：食品・微生物研究所所長，食品腐敗変敗防止研究会代表，地域福祉食文化研究会代表，米飯行事食研究会代表。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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