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配膳さんという仕事なぜ京都はもてなし上手なのか貸出可

笠井　一子／著 -- 平凡社 -- 2020.4

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	673.9 /ｶｻ/	00112198862	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23369309
書名	配膳さんという仕事
書名ヨミ	ハイゼンサントイウシゴト
副書名	なぜ京都はもてなし上手なのか
著者名	笠井　一子／著
著者名ヨミ	カサイ　カズコ
出版地	東京
出版者	平凡社
出版年	2020.4
頁数・図版	213p
大きさ	20cm
一般注記	「京の配膳さん」(向陽書房 1996年刊)の改題、改訂版
ISBN	4-582-83827-5
ISBN(新)	978-4-582-83827-5
本体価格	2200円
NDC分類(8版)	673.9
NDC分類(9版)	673.971
件名	給仕
内容紹介	京都にだけ存在する男性だけの職業、「配膳さん」。紋付き袴のいでたちで、茶事、宴会、儀式など、様々な行事の進行を裏方で取り仕切る。「配膳」という仕事を通して、京都という町が育んできた「もてなし」の精神、その美的感覚と技術を生き生きと伝える。
著者紹介	広島に生まれ、幼少期を大阪で過ごしたのち、１０歳より東京に。フリーランスのライターとして、道具に関する記事、料理人や建築にたずさわる職人などの人物ドキュメント、そして生活文化についての記事を雑誌に執筆。著書に『プロが選んだ調理道具』（平凡社コロナ・ブックス）ほかがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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