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トップブレンダーが教える紅茶の流儀 茶葉の見極めとペアリング 貸出可

内田　智子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.7 /ｳﾁ/ 00112186937 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23354997
書名 トップブレンダーが教える紅茶の流儀
書名ヨミ トップ ブレンダーガ オシエル コウチャノ リュウギ
副書名 茶葉の見極めとペアリング
著者名 内田　智子 ／著  
著者名ヨミ ウチダ　トモコ  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2020.3
頁数・図版 175p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-61919-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-416-61919-3
本体価格 2700円
NDC分類(8版) 596.7
NDC分類(9版) 596.7
件名 紅茶
内容紹介 スリランカ、沖縄で習得した栽培～ブレンドまでの紅茶の製法から、飲むだけで茶葉の産地、栽培された標高、雨量までわかるというテイスティングの奥義、さらに料理とのマリアージュなどなど、惜しげもなく盛り込んだ、新しい時代の紅茶指南書。
著者紹介 福岡県生まれ。スリランカ在住時にプランテーション事業に携わり、心からおいしいと思える紅茶に出合う。ＩＳＯに基づくテイスティング技術を身につけ、コロンボオークションなどで紅茶を買い付けてブレンドし均一な商品を作る技術を生かし、複数の会社のＯＥＭ・商品開発を手がける。２０００年からは沖縄で国産紅茶品種による紅茶生産プロジェクトをスタート。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。