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美しいタルトの教科書 貸出可

メラニー・デュピュイ／レシピ＆解説 -- パイインターナショナル -- 2020.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ﾃﾕ/ 00112158507 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23334978
書名 美しいタルトの教科書
書名ヨミ ウツクシイ タルト ノ キョウカショ
著者名 メラニー・デュピュイ ／レシピ＆解説, ピエール・ジャヴェル ／写真, ヤニス・ヴァルツィコス ／絵, アンヌ・カゾール ／技術説明, 田中　裕子 ／訳  
著者名ヨミ デュピュイ　メラニー , ジャヴェル　ピエール , ヴァルツィコス　ヤニス , カゾール　アンヌ , タナカ　ユウコ  
出版地 東京
出版者 パイインターナショナル
出版年 2020.1
頁数・図版 143p
大きさ 27cm
一般注記 原タイトル: Le Petit Manuel de la Tarte
原書名 原タイトル：Ｌｅ　Ｐｅｔｉｔ　Ｍａｎｕｅｌ　ｄｅ　ｌａ　Ｔａｒｔｅ
ISBN 4-7562-5301-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7562-5301-9
本体価格 2300円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 タルト
内容紹介 『美しいフランス菓子の教科書』続編。タルト作りの基礎から応用まで徹底解説。基本の生地＆クリーム２０種、タルトレシピ２０種、基本テクニック＆道具を美しい写真とイラストで紹介する。
著者紹介 【メラニー・デュピュイ】パリで人気の料理教室「アトリエ・デ・サンス」で、ジャン－バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、「エレーヌ・ダローズ」で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗ケータリング・レストランでデザート担当をした経歴を持つ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。