資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

最新解説ラーメンの調理技法 人気店の仕込み・味の構成・考え方 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2019.11

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3L /ｱｻ/ 00112147334 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 23309308
書名 最新解説ラーメンの調理技法
書名ヨミ サイシン カイセツ ラーメンノ チョウリ ギホウ
副書名 人気店の仕込み・味の構成・考え方
著者名 旭屋出版編集部 ／編  
著者名ヨミ アサヒヤ　シュッパン  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2019.11
頁数・図版 173p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-1402-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1402-5
本体価格 3600円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.38
件名 ラーメン (麵類)
内容紹介 人気が広がってきた煮干しラーメン、個性派の貝だしラーメン、ご馳走感の高い鴨だしラーメンなど。最新人気ラーメン店のスープ、チャーシュー、香味油、具材の作り方、自家製麺の技術を調理工程の写真とともに解説する。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。