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プラリーヌ Pralines : フランス生まれのキャラメルナッツ貸出中

青山　翠／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2019.11

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ｱｵ/	00112135553	図書	貸出可	貸出中

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23307747
書名	プラリーヌ
書名ヨミ	プラリーヌ
副書名	Pralines : フランス生まれのキャラメルナッツ
著者名	青山　翠／著
著者名ヨミ	アオヤマ　ミドリ
出版地	東京
出版者	文化学園文化出版局
出版年	2019.11
頁数・図版	95p
大きさ	20×21cm
一般注記	欧文タイトル：Ｐｒａｌｉｎｅｓ
ISBN	4-579-21360-3
ISBN(新)	978-4-579-21360-3
本体価格	1600円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	洋菓子－フランス
内容紹介	フランスで古くから親しまれてきたプラリーヌは、アーモンドやヘーゼルナッツなど、木の実の表面をキャラメリゼしたお菓子。ボルドー在住の著者が、プラリーヌからヌガティーヌまでの作り方を懇切丁寧に紹介する。
著者紹介	ＣＡＰ（フランス国家資格）パティシェ、菓子研究家。フランス・ボルドー在住。東京出身。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰し、ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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