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イタリア「地パスタ」完全レシピ L''Italia della Pasta Regionale 77 Ricette Autentiche 貸出可

小池　教之／料理 -- 世界文化社 -- 2019.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｺｲ/ 00112131197 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23308829
書名 イタリア「地パスタ」完全レシピ
書名ヨミ イタリア ジパスタ カンゼン レシピ
副書名 L''Italia della Pasta Regionale 77 Ricette Autentiche
著者名 小池　教之 ／料理, 池田　愛美 ／文  
著者名ヨミ コイケ　ノリユキ , イケダ　マナミ  
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版年 2019.11
頁数・図版 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｌ’Ｉｔａｌｉａ　ｄｅｌｌａ　Ｐａｓｔａ　Ｒｅｇｉｏｎａｌｅ　７７　Ｒｉｃｅｔｔｅ　Ａｕｔｅｎｔｉｃｈｅ
ISBN 4-418-19311-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-418-19311-0
本体価格 1800円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 パスタ
内容紹介 その土地で生まれ、受け継がれてきたパスタは深い滋味に溢れている。贅沢な素材は使わない。旬の素材を使う。その土地ならではの素材も使う。それが、「地パスタ」。イタリア全２０州を網羅するローカル・パスタ厳選７７レシピを紹介する。
著者紹介 【小池教之】イタリア料理店「オステリア・デッロ・スクード」オーナーシェフ。１９７２年埼玉県生まれ。９３年「ラ・コメータ」（東京）をはじめ、イタリア料理店数店において郷土料理を学ぶ。２００３年渡伊。帰国後、０７年に「インカント」（東京）のシェフに就き、１０年間郷土料理を提供。独立し、１８年に「オステリア・デッロ・スクード」を開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。