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まるごとわかるタマゴ読本 貸出可

渡邊　乾二／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１９．８

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 648.3 /ﾜﾀ/ 00112101909 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 トーハンマーク
マーク番号 33965290
書名 まるごとわかるタマゴ読本
書名ヨミ マルゴト　ワカル　タマゴ　ドクホン
著者名 渡邊　乾二 ／著  
著者名ヨミ ワタナベ　ケンジ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１９．８
頁数・図版 ２０５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4540181580 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 9784540181580
本体価格 １８００
NDC分類(8版) 648.3
NDC分類(9版) 648.3
件名 鶏卵
内容紹介 日本人はなぜ卵かけごはんが好きなのか？卵は１日何個まで食べて大丈夫なのか？卵と鶏の歴史や食文化から、栄養・健康機能、調理素材としての特性、未来のタマゴまで、最新の知見をもとに、卵のすべてをわかりやすく解説する。
著者紹介 １９３７年、京都市生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。岐阜大学名誉教授。農学博士。タマゴ科学研究会理事。著書に『食卵の科学と機能――発展的利用とその課題』（編著、アイケイコーポレーション）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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