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おいしいとはどういうことか幻冬舎新書貸出可

中東　久雄／著 -- 幻冬舎 -- ２０１９．７

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ﾅｶ/	00112083212	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	23262885
書名	おいしいとはどういうことか
書名ヨミ	オイシイトワ　ドウイウ　コトカ
著者名	中東　久雄／著
著者名ヨミ	ナカヒガシ　ヒサオ
出版地	東京
出版者	幻冬舎
出版年	２０１９．７
頁数・図版	２１１ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	幻冬舎新書・な－２５－１
ISBN	4-344-98564-3
ISBN(新)	978-4-344-98564-3
本体価格	７８０
NDC分類(8版)	596.04
NDC分類(9版)	596.04
件名	料理
内容紹介	「おいしい」とは本来、体という自然によりそい喜ばせてあげたときに生まれる感覚のこと。どうしたらそんな料理が作れるのか、そもそも料理とは何か…。京都の日本料理店「草喰なかひがし」店主が、野山を馳せ巡りながら得た“食”にまつわる究極の哲学。
著者紹介	１９５２年、京都府生まれ。日本料理店「草喰なかひがし」店主。摘み草料理で知られる花背の料理旅館「美山荘」で生まれ育つ。高校卒業後、本格的に料理の道に入り美山荘の料理長として２７年間勤務。９７年に独立して銀閣寺の畔に現在の店を開店し、今日に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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