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日本発酵紀行 貸出可

小倉　ヒラク／著 -- Ｄ＆ＤＥＰＡＲＴＭＥＮＴ　ＰＲＯＪＥＣＴ -- ２０１９．６

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /ｵｸ/ 00112074135 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 トーハンマーク
マーク番号 33937146
書名 日本発酵紀行
書名ヨミ ニホン　ハッコウ　キコウ
著者名 小倉　ヒラク ／著  
著者名ヨミ オグラ　ヒラク  
出版地 東京
出版者 Ｄ＆ＤＥＰＡＲＴＭＥＮＴ　ＰＲＯＪＥＣＴ
出版年 ２０１９．６
頁数・図版 ２１７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 会期・会場：２０１９年４月２６日～７月８日　ｄ４７　ＭＵＳＥＵＭ　主催：Ｄ＆ＤＥＰＡＲＴＭＥＮＴ　ＰＲＯＪＥＣＴ
ISBN 4903097633 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 9784903097633
本体価格 １８００
NDC分類(8版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
件名 発酵食品
内容細目 ｐ165-ｐ173　徳島　吉野川流域の阿波藍
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨の山の上に発酵ラボをつくり日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞２０１４を受賞。著書に『発酵文化人類学』（木楽舎）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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