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国別世界食文化ハンドブック 持出禁

ヘレン・Ｃ・ブリティン／著 -- 柊風舎 -- 2019.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 383.8 /ﾌﾘ/ 00112031299 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23302682
書名 国別世界食文化ハンドブック
書名ヨミ クニベツ セカイ ショクブンカ ハンドブック
著者名 ヘレン・Ｃ・ブリティン ／著, 小川　昭子 ／訳, 海輪　由香子 ／訳, 八坂　ありさ ／訳  
著者名ヨミ ブリティン　ヘレン　Ｃ． , オガワ　アキコ , カイワ　ユカコ , ヤサカ　アリサ  
出版地 東京
出版者 柊風舎
出版年 2019.3
頁数・図版 533p
大きさ 22cm
一般注記 原タイトル: FOOD AND CULTURE AROUND THE WORLD HANDBOOK
原書名 原タイトル：ＦＯＯＤ　ＡＮＤ　ＣＵＬＴＵＲＥ　ＡＲＯＵＮＤ　ＴＨＥ　ＷＯＲＬＤ　ＨＡＮＤＢＯＯＫ
ISBN 4-86498-062-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-86498-062-3
本体価格 12000円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 食生活//便覧
内容紹介 世界の人々はどんなものを食べているのか？各国の民族、宗教、食文化への影響や、日常的な食事や特別な料理、ストリートフードなどを紹介する。異文化を理解するとともに、食料、栄養教育、保険、医療にも参考となる１冊。
著者紹介 【ヘレン・Ｃ・ブリティン】Ｈｅｌｅｎ　Ｃ．　Ｂｒｉｔｔｉｎ　テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。同大学で食文化の講座を創設し数千人の学生を指導する。国際家政学会会長歴任。アメリ力栄養士会特別研究員。アメリ力家族・消費者科学学会会員。肉類、食品の官能評価、ワイン、食物中の鉄分、食文化について１００以上の論文や著書がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。