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エモーショナルなマジパン The Emotional Art of Marzipan : ベーシックなテクニックと豊かな表情持出禁

小山　進／著 -- 柴田書店 -- 2019.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ｺﾔ/	00112016241	図書	持出禁２	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23193389
書名	エモーショナルなマジパン
書名ヨミ	エモーショナルナマジパン
副書名	The Emotional Art of Marzipan : ベーシックなテクニックと豊かな表情
著者名	小山　進／著
著者名ヨミ	コヤマ　ススム
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	2019.3
頁数・図版	175p
大きさ	26cm
一般注記	欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｅｍｏｔｉｏｎａｌ　Ａｒｔ　ｏｆ　Ｍａｒｚｉｐａｎ
ISBN	4-388-06302-4
ISBN(新)	978-4-388-06302-4
本体価格	3200円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	洋菓子
内容紹介	マジパン細工の技術書＆作品集。着色の仕方から今にも動き出しそうな造形、愛らしい表情のつくり方など、マジパン細工の基礎とイメージを形にするためのテクニックを、詳細なプロセス写真で解説する。
著者紹介	１９６４年、京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸「スイス菓子ハイジ」に入社。独立後、２００３年に兵庫県三田市に「パティシエ　エス　コヤマ」を開店。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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